鴨南蛮蕎麦＆白雪鍋

今日の昼食です。



・鴨南蛮蕎麦
　　　カモ
　　　長ネギ
　　　青ネギ
　　　だし汁、そばつゆ、塩
　　　蕎麦
　　　粉山椒

お気に入りの乾燥蕎麦に付いてるそばつゆが2つ残ってたので、それを使いました。

少し味が足りないのでお塩を追加。

お蕎麦は乾燥でなく、お買い得の茹でたもの、これがけっこう美味しかった。

カモはいいおだしが出ます。




今日の夕食です。



・白雪鍋
　　　タイ
　　　餅
　　　生シイタケ
　　　エノキダケ
　　　カブの葉
　　　　塩
　　　だし汁、すりおろしカブ、塩、酒、みりん
　　　水どき片栗粉

本当に上品で美味しいお鍋です。

おだしにすりおろしたカブを水分も全部入れて、シイタケエノキダケを入れて煮ます。

水どき片栗粉でとろみをつけて、焼いたタイ＆餅と茹でたカブの葉を入れて温まったら出来上がりです。

このお鍋で一番美味しいのは、お汁！

写真は2人前です。





・胡瓜とワカメの酢味噌
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　ワカメ
　　　白味噌、砂糖、酢

お塩入れたかな…多分入れなかった。

白味噌の糖分・塩分で調節してくださいね。

辛子酢味噌にしようかと思ったけど、白雪鍋の淡泊さが消えそうで普通の酢味噌にしました。

写真は2人前です。