くじら肉再び

普段行くスーパーではくじら肉は普通に売っていますが、これはどうも肉ではなく、「うねす」と書いてありました。

うねす(畝須)はくじらの中でも貴重で人気がある部位です。グリーンピースがわざわざ運送会社の倉庫から盗み出すほどに・・・？3けたの値段で売っていたので、私も買うことができました。実際には定価の半額。煮物用でしたが、刺身でも十分いけます。ちなみに、これを塩蔵・くんせいにしたものが「くじらベーコン」とのこと。