ムロアジDecapterus muroadsi (Temminck and Schlegel)(スズキ目アジ科)の「たたき風」です。
材料はムロアジとねぎだけ。これらは100%高知県産です。
ご飯の上にこれをのせてしょうゆをかけて食べると堪らなく美味なんです。
アジはもう少し包丁でたたくともっとおいしいかもしれないですね。またしょうゆに漬けておく「漬けアジ」なんてのもおいしいです。もちろんマルアジでもマアジでも代用可能でしょう。試してみる価値は十分ありですよ。
さて書こうと思ってかけませんでしたが・・・ もう20日前のことですが。
マッサ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
勝利してもやりきれないでしょうね。
