あごだしの話

お盆休みに、ちょっと長崎県の平戸付近のビーチをいくつか「はしご」しました。平戸島に隣接した生月島へも寄ってひと泳ぎして、生月大橋近くの「大気圏」というちょっと垢抜けたラーメン店で「あごだしラーメン」を食しました。太麺ちぢれで、スープはあごだし塩ラーメンという感じで、味はOKでしたよ～。この店、実は結構メジャーなようでお土産用のラーメンが置いてありましたので、1パック購入しました。

「あご」すなわち「とびうお」のだしといえば、我が家の定番だしは「兵四郎だし」というあごだし系です。ちょっとローカルですが、通常、岩田屋本館地下の食品売り場で購入しています。このだしを、だしパックを破って出して使うと、私のようなあやしい主夫でも美味しい味噌汁はあっという間。
そういえば、同じ長崎県ですが、五島うどんも「細麺」＆「あごだし」でいけますね～。