ノドグロを干して塩焼きに《１６３８》

神戸のスーパーで、長崎産のノドグロ（アカムツ）が、下処理済みのシール付きで、１匹７９８円。２５センチくらいかなぁ。

閉店間際に４００円になったから、買ってみたわ。



触ってみれば、まだまだ、ウロコとかたくさんついてる。いいくら加減な下処理済みでんなぁ。

背開きにしたあと、藻塩を振ってぇ、おんもに干しましょ。



ちょっと身がふにゃふにゃっすねぇ。

もう一日、今度はラップせずに、冷蔵庫乾燥とぉ。

日本酒をふりかけ、さらに、軽く藻塩をパラリンコして焼きますた。



う～ぬ、まだ身がやっこい。カリカリっぽさを目指していたのに…ハシでお皿に移すときに、半分ボロっと…。いかんばい。

だども、予想以上に、したたるやうな脂があり、さすが高級魚。

美味い魚であることには間違いなかね。４００円だしぃ。あひゃひゃ。