《７９５》安い！琵琶湖産の「鮒ずし」発見！

　釣り団体の総会＆パーティーや、釣りメーカー、レジャー産業などの新年会、懇親会みたいな用事で大阪方面へ行くことが多くなる季節っす。

　先日は、大阪のＪＲ岸辺駅前にあるスーパーで、欲しかった子持ち「鮒ずし」の少量（正味２０グラム）丸皿パックを発見。最後の品でした。税込み９８０円という安さなんで、即、買いますたぁ。珍しい１匹もんも売っておりやすたなぁ。

　これは、４～５年間、アッシが探していたモノざんすわ。

　以前は、神戸の、やや高級なスーパーとかに置いてあった時期があるかと記憶していまするけど、最近は、見かけなくなりやした。

　滋賀県内の小売店でも、必ず置いてあるとは限りません。前には、福井からの帰りに「道の駅」でも売ってますたが...。京都・山科のデパートにもなかったしぃ。やはり、ニゴロブナって貴重で、数が獲れないんでせうかねぇ。

　今回のは、滋賀県にある?ベストーネという会社が販売元になっておりやすが、電話連絡して直販してくれそうなんは、製造者で、滋賀県東近江市にある川魚の卸、鮮魚店「魚常商店」（電話０７４８・４５・００６３）すわ。地元の商工会議所のＨＰにも、その独特の技法とか珍味が紹介されておりやすんで、間違いありません。

　正式品名は「鮒ずし（子持ち）丸皿スライス」。

　原材料は、ニゴロブナ（琵琶湖産）、米、酒、塩。

　鼻の効く人には、ものすごいニオイがしてるそうっすけども、オイラは、そういうのが好きなタイプ。

　チーズっぽい発酵食品は、こうした昔からある「なれ寿司」に限らないで、好物っす。

　かなり酸っぱい！卵や、身は非常に少ないすが、その周りにギッシリ詰まった発酵米が、またウマイわけね。

　お箸で、チビチビつまんで、日本酒のアテに、イイっすよぉ。