鯛飯《１３７３》

昨年末からの釣り２連チャンやら、なにかとハードスケジュールが重なって、ちょっと体調不良でやんすわ。お腹が弱って、熱も…。

絶食もしてますたけれど、少し回復してきたし、食べないとフラッフラだわ。

そんなときは、お粥が一番す。これは「マダイ粥」でＯＫでした。

次の体力回復ステップで作ったんが「鯛飯」ね。

肉っけなしの、野菜とマダイのみ。



あい、炊きあがり。

マダイの骨でしっかりとったスープは、市販の昆布ツユと塩のみ。いつもなら、シンプルに他には、な～んも入れないんすがぁ、今回はニンジン、ゴボウ、銀杏、シメジを…。

お正月用のヤツが余ってますたもんで。

お鍋で、お米２合。マダイのスープはカンね。強火でフタがカタカタいったら、極細火にして６分４０秒。ラスト２０秒で最強の火加減す。全体で炊き込み約１０～１２分くらいなもんすわ。

蒸らしの段階で、マダイの切り身をお鍋へ。



盛り付けしたんが、コレでおまふ。

薄味。よっくカミカミしながら、いただきますた。