春なのに～｢のっぺ｣……この里芋さえあれば！

故郷の新潟で仕入れてきたのが通称｢五泉芋｣つまりは、｢帛乙女｣だわさ。



この、煮崩れしにくい、白いブランド里芋さえ手に入れば、郷土料理の｢のっぺ｣ができまする。

んなわけでぇ、帛乙女とニンジン、白こんにゃくを主体に、タケノコ、椎茸、銀杏、蒲鉾、竹輪なんかと、ラストにホタテ貝柱の缶詰を加えましてぇ……筋子をのっけてと、かような煮物が完成しますたぁ。



下味は、お酒、ホタテ貝柱缶詰のお汁、顆粒アゴ出汁、顆粒の干し貝柱スープの素、お塩、色つけに、紫(濃い口の生醤油)２滴すかねぇ。お椀に盛ってから、貝柱缶詰めの身を載せまひょか。うんうん。

本来は、年末年始のお料理っすけど、ヌルヌル豊富な粘り強い里芋さえあれば、いつでもできますわ。

とにかく薄味で！

お酒のお友だちに、お子ちゃまやお年寄りのご飯のオカズに、どんぞ！

オイラは、チメタ～いのが好きだわさ！