シログチの霜皮造り《１２１０》

瀬戸内海のメバルやガシラ狙い、あるいは、キスとかさ、底で仕掛けが動いているときに、たま～に、「お！なんだ！この引きは...？」って感じで竿先をひったくっていくのが、２５センチほどのシログチでおまふな。

なぁ～んだ、グチかいや！

って、グゥグゥと鳴く魚に、しかめっつらの釣り人。挙句に、海へポイッ！

あぁ～あ、もったいねぇ～！でおまんがなぁ。

シログチは、この時季、まだまだ、上品な脂が乗っておりまするよ。

そこらの鮮魚コーナーで売っているヤツと、釣りたてを即〆したものとでは、モノが違いまっせ～。

白身もウマウマすけれど、皮の湯引きもイケイケなんすね。

その両方を同時に...。

あい。

先日、鳴門で、オール阪神さんがマダイの外道に釣ったヤツをいただいたとき、「皮霜造り」にしたのね。

普通に、わさび醤油もよぅござんすが、ポン酢モミジか、ユズ胡椒も、あっさりして、シログチの淡白なお味を引き立てまするぅ。

酒蒸しや、塩焼きとかより、やっぱ、釣り魚は、まずはお刺身っすよ！うんうん。

さてぇ、本日は子供の日。

わ～い！　何して遊びましょかね～？

オイラにガキはいませんけれど、アチキ自身が子供みたいなもんすからね。あひゃひゃ。

つか、また未明から起きてますんで、ネムネム。もう一度、眠りますわ。ほなら、おやすみなさ～い！