《５４４》キス骨せんべい…カリポリっと美味す！

　キスをさばいたあとは、やっぱ骨せんべいを作らねばぁ。

　中骨には、けっこう身がついてますしぃ、包丁ですきとった腹骨んところや、背びれ、腹びれのあたりも、揚げれば、最後まで無駄なく美味しく食べられまするぅ。

　中骨などは、血合いをきれいにして、ペーパータオルで水気を吸い取って、お皿にいっしょ盛り。

　オイラは、ラップをせずに、冷蔵庫で丸２日間、乾燥させやしたわ。

　途中で２度くらい、皿からペーパータオルにあけて、にじんでいる水気を吸い取ったり、同じ皿を使うならティッシュなんかでふいたあと、骨たちが、スキマができるように、うまいこと重ねたりする努力も必要でふ。

　天気がよければ、例の、釣具店で売っている６００円しない「魚干しカゴ」で、ベランダなんかに陰干ししといてもヨロシあるよ。お外に干すなら、丸１日もあれば十分乾燥しまふね。

　低温でキツネ色になるまで、じっくり揚げまひょ。中骨の硬いところは２度揚げ。ただ～し、注意していないと、すぐにコゲコゲになるからね！油の温度に気をつけやしょう。

　できあがったら、好みの塩をパラリンコ。

　カリっカリの骨に、スダチを絞って、さわやか～に頂きませう。あひゃひゃ。

　カルシウムたっぷり。キスの骨は、ヒラメやカレイとはまた違って、食感がポリポリと軽いタッチでふ。ぜひ、お試しあれぇ～。