マダラ湯引き

鍋にしたくて、地元兵庫県の日本海側でとれたてとゆふ、旬のマダラの切り身をCO・OPさんでみっけ。

いかにも新鮮な頭やらアラが198円。切り身２つが300円ほど。よしよし。

ところがウチに帰れば、本日は食べるべき鶏肉とか、いろいろあると家人。

それなら賞味期限が２日後の鱈は翌日に回そうか、と……。

しかーし！

夜になって、アルコール解禁。

う～ぬ！

つまみが。。。

たまらず、鱈の切り身の一部を、軽～く湯引きね。

半生っすわ。

これが…………！

ねっとりモチモチ✨

なんじゃコレは！

うんま😋

スダチポン酢と、ゆず胡椒。

シンプルやけども、なんとも名状しがたい美味だす。

こりゃあ、明日に追加して買ってきて、湯引き&昆布〆がいいわ……など想像しながらの、太田和彦「ふらり旅 いい酒いい肴 青森弘前編」録画をみつつ、ウマウマ時間。ほほほ。

活きのよいマダラは、絶品でおまふぅ😁

鮮度自慢のお魚屋さんで、ぜひ💘