サンバソウ２匹３９８円《１００９》

鳥取・浜村温泉では、イ貝ばっかり目立っちゃいますたけれど、昨年同様に、地元唯一のスーパー「ジョイス」で、サンバソウ（イシダイの幼魚）を、お土産に買いますたぁ。

境港産。

２５センチくらいのが２匹パックで、なんと、３９８円の安さ。

アッシは、ボストンバッグの中に、例によって、小型発泡スチロールのクーラーを入れていますたから、ロックアイスも買って、魚も、イ貝も十分収容。ヒエヒエで持ち帰りますたわ。

まずは、お造り。小さいのに、けっこうな歯ごたえがありまふ。

皮は湯引きしてありんす。

んで、塩焼き。頭は落としますたわ。

藻塩を全体に軽く振って、ラップしないで冷蔵庫に一晩保管。

水気を抜いてから、焼きました。皮がモチモチっす。

さら～に、アラ炊きも。

頭、カマ、中骨などを、一応さ、焼いてから、酒とカツオ昆布の顆粒ダシ、薄口醤油、ミリンで煮込みますた。写真は、まだ、醤油が足りない状態でんな。

さめてから、冷蔵庫に一晩、入れたら、ものすんごい煮こごりが、できてたわさ。やっぱ、この魚は相当に脂があるね。

あ、解禁になりたての紅ズワイガニも、１杯３９８円で売ってたよ。

それに、シオ（カンパチの子）も安かったな。

鳥取の海に近い町へ旅するときは、ぜひ、ちゃんとしたクーラーも持参しませう。

太平洋側とは、明らかに違う、日本海の、いろいろな食材が集まっていまふぅ。