《７６６》カマス姿寿司（棒寿司）できたぁ！

　一晩、冷蔵庫に寝かした「カマスの姿寿司」（棒寿司）を、切り分けて、いよいよ盛り付けっす。

　切り分けるとき、相当な包丁とワザがないと、押しつぶれたり、酢飯が飛び出したりしまふ。

　まぁね、もし、形がつぶれても、あとから修正はいくらでもできますけれどぉ。
　
　アッシらのような素人ハンには、ラップを巻いたまんま切った方が、酢飯の押さえも利くのでぇ、やりやすいでせう。

　ただ～し、切ったあと、よっく注意してラップをすべてはがしてくらさいね。なんせ、透明っすから。いっしょに食べないこと。くれぐれも…っす。

　はい、楽しい盛り付けだわ。

　身や酢飯が白っぽいから、ほんとうは赤や黒など、濃い目のお皿がベストでやんしょうね。

　オイラは、以前、茶色の瓦っぽい長～い皿を使ったような気がしたんでぇ、最初の１本は全体像を見てもらうために、保護色みたいな長皿です。

　こ～んな感じ。

　テーブルに置くと、こうすかねぇ。

　気の利いたアシライがなかったから、紅ショウガを。

　んで、やっぱコントラストをつけるために黒系の椀に、３切れ盛り付けてみますた。和辛子を、身に添えて…。

　トップ写真は、後方の上から光が当たるようにしたもの。身や酢飯が、ほんのり透けて…暗闇に浮かび上がるゲイジュツヒン？あひゃひゃ。

　塩気がけっこう強かったみたいで、醤油はつけずに、そのまんま食べますたぁ。

　和辛子が、いいっすね。

　マアジ、サバとはまた違った白身です。さっぱり、あっさりした酸味を心ゆくまで味わいました。

　カマスは、形的にも棒寿司にピッタンコれす。

　釣った、大きめの１匹もんが理想っすけれど、まずは、アッシみたいに、近海ものの２７センチほどの安いヤツを見つけて、練習してくださいね。

　んじゃ、今朝は初釣りで、姫路「中村渡船」さんから家島周辺へ。ガシラ釣ってきまふぅ。