半助鍋🍲

「半助」とは、鰻の頭や尾など、安い部位。てゆふか、たいていは料理の途中で捨てられがちなところかも。

大阪では、食材を最後まで無駄なく食べ尽くす……始末するってゆふ昔からの風習？文化？が、あって、美味しく頂くんだよね。

ただでさえ鰻は、オメガ３脂肪酸とゆふ、高齢者には特にありがたい栄養が。。アンチエイジングの栄養素が豊富みたいね。



CO・OPさんでグラム98円て、とんでもない安さっす👌

これを鍋にしまひょ🙇



頭としっぽから、よいダシが出まくりね。



実山椒、ネギ、お豆腐、日本酒に味醂、醤油。甘過ぎは嫌いなんでお砂糖は遠慮👋😞🍴

すぐにできるよ。

頭は小骨があるけれど、しゃぶれば大丈夫だわさ👻

お酒のアテはもちろん、これなら白飯にもビッタシ❤️