これ、なんでしょかぁ？《１００７》

おぅ！

生ビール？

いいっすねぇ～。

でも、ちゃうわぁ。

正解は...イ貝とアサリの味噌汁の残りっすよ。

しか～も、炊き込みご飯に再利用したいから、貝は身だけをさ、ていねいに外してぇ。

特に、イ貝の場合は、海草のクズみたいなのが、小さな身なのに、中まで、かんでいるから、そいつを取るのが、ちと手間だわ。海草のクズは、実は、かなり良いダシを出していたんだと思ふけれど...。

でも、この作業をやっとかんとぉ、炊き込みご飯したときの、イ貝の食感がジャリジャリになりまふ。

貝の身だけを、味噌汁に戻してぇ、一晩、冷蔵庫に入れるとね、味噌は沈殿。

この、上澄みを、炊き込みご飯のダシに使うよ。

今回は、１人前の１合炊きっす。

完成写真は、次回！