《９３９》コロダイ兜の酒蒸し

和歌山の見老津方面で釣れたコロダイの半身をいただきやしたぁ。

神経〆してあるそうで、さすがに、身がシッカリしていまふぅ。

レンジで３～４分の、いつもの「簡単酒蒸し」に。

はい、できたぁ。

兜は、氷水にとり、頭の細か～いウロコも、包丁の先っぽで、しつこくゴシゴシ。

１度、熱湯をかけて、氷水にとり、そのとき、指でもチェックしまひょ。

ちょっとでもウロコが残っていると、舌触りとか、台無しですら。ご注意を。

あとは、ポン酢に、モミジおろしか、柚子コショウで...。

あ、サンテレ「こだわり魚料理」見ますたけんど、実質３分って、短いもんですなぁ。いろいろ、やっているんですがぁ、けっこうバサバサ切られて、こじんまりとまとめられていまするぅ。

応援してくれた皆さん、あんがとねぇ。　ほんじゃ。