のっぺ……故郷新潟お袋の正月料理

のっぺ……故郷新潟の、いまは亡き母の正月料理っす。 うちらは「のっぺ」ですけど、「のっぺい汁」とゆふのが本当みたい。 寒いところやったし、ほら「油揚げ」は「あぶらげ」、「のっぺい」も「のっぺ」とゆふように、寒くて口を大きく開けるような発音はできにくいのよね。省略っすわ。ほほほ。 まだ早いけれど、待ちきれずに作った今回のオイラ作の「のっぺ」でありんす。 全国、それぞれのご家庭で、内容は変 . . . 本文を読む