《４３７》ガシラ姿造り…インパクトアングル

　冷蔵庫にまる１日寝かせた、釣りたてのガシラを、もちろん姿造りにしますたぁ。 　薄造りは、初日の身がいかった状態もグウっすけど、１日置いて、肉質が熟成してきたものも、味わい深いどすぇ～。あひゃひゃ。 　下処理は、釣った日に済ませてありんす。 　ウロコ落とし。エラと内臓の割り箸による、ツボ抜き。ブラシによる、残りの腸や血合いの汚れ落とし。 　そこまで処理したヤツは、次から次へ、海水より、やや . . . 本文を読む