日曜日に、白菜とキャベツを植えました。
白菜
お野菜の先生から苗をいただいた「松島交配新六号」です。
隣りの畝にも植えたので、全部で8株植えました。
キャベツ
品種は金春。
こちらは5株植えました。
お野菜の先生から、本葉が出ているものだけ植えるようにご指導いただいたので、
「松島交配新六号」の苗は、これだけ残りました。
残った葉は摘んで鍋の具の一部となりました。
毎年、お野菜の先生からいただく軟らかい「松島交配新六号」が楽しみでしたが、
同じようにできるでしょうか？
干し時間を変えた2種類の干しなす。
切る時の太さが違ったのでわかりにくいかもしれませんが、
６日間干した方はドライ状態。
2日間干した方はセミドライで、触るとふにゃっとしています。
6日間干した方は、パリパリなので水に戻して使います。
2日間干した方は、サッと洗うだけでOKです。
6日間干した方は、ガパオライスに加えました。
歯ごたえがしっかりしていて、鶏肉の代わりになります。
今回も肉無しガパオです。
2日間干した方は、スープの具にしました。
家庭菜園の白オクラと干しなすのナンプラースープを作りました。
おだしは、煮干しだしを使いましたが、
干しなすのグアニル酸も加わり、うまみの相乗効果で深みのある味に。
干しなす料理がエスニックだったので、それに合わせて
インドネシア料理の「もやしの塩魚炒め」、「スメダン豆腐」も作ってみましたが…。
塩魚は、煮干しで代用しています。
スメダン豆腐は、現地のものとは似ても似つかないシロモノとなりました。
また、近いうちに作り直します。
夫は、こういうご飯が大好きなので、ほとんど一人で平らげていましたが、
タイとインドネシアがごちゃごちゃしたような、
そんな食卓になってしまいました・・・。(^-^;
