新潟と静岡 口福なコラボ

新潟名物　さかたやの笹団子を送っていただきました。

　　

　　

笹に包まれた5つのお団子が、スゲで結ばれており、

それも風情を感じます。

　　

　　

早速、西村農園さんの「初摘み・惠」を淹れて、いただきました。

　　

　　

よもぎの豊かな風味が、上品な甘さの粒あんを包み、

そこに笹の香りがふんわりと移っています。

よもぎと笹と新茶

３つの「緑の風」が体の中を吹き抜け、爽やかさを運んでくれました。

これは、新潟と静岡の口福なコラボですね。(*^-^*)

　　

ごちそうさまでした。

　　

お団子の断面の写真をお見せしたかったのですが、

コシヒカリとこがねもちが作り出す「まるで搗き立て」のような

粘りと弾力に負けて、断念しました。(^-^;

 

　　

 

はてなブログはこちらでぼちぼちやっております。

よろしかったら、ご覧ください。

 

夏野菜の準備

昨日、農家の店しんしんに行ったら、

デリシャスゴーヤの苗が売られていました。

　　

　　

例年、今の時期はあばしゴーヤなどは売られているのですが、

なぜかデリシャスゴーヤだけは、GW後に店頭に並ぶことが多く、

当然手に入らないだろうと思っていたので、大感激！！

即、購入しました。

　

イボがなく苦みが少ないので、生でもおいしくいただけます。

ゴーヤが苦手と言う方にもおすすめです。

夏が楽しみになってきた！！　ヽ(^o^)丿

　　

　　

夏野菜の苗が揃いました。

●ゴーヤ

　・デリシャスゴーヤ

　・あばしゴーヤ

●パプリカ

　・スイートパレルモゴールド

●ピーマン

　・ジャンボピーマン　とんがりパワー

●なす

　・PC筑陽

　※PCとはparthenocarpy（単位結果性）の略で、受粉なしで果実が成長する性質のことです。

●ミニトマト

　・シュガープラム

　・Mr.浅野のけっさくⅡ

　・純あま

●きゅうり

　・ときわかぜみどり

　・夏すずみ

　　

※きゅうりの苗を書き忘れていました。追記しました。

　　

　　

こちらのプランターには、すでにMr.浅野のけっさくⅡが植えてあります。

　　

　　　

花壇のスナップえんどうです。

まだ絹さやのような薄さ・・・。

　　

　

今週に入ってから強風が続き、なかなか畑に行くことができません。

スーパーに行く時も、車のドアの開け閉めが恐いくらい。

明日は風が治まりますように。

 

鯵のアクアパッツァ アンチョビの代わりは？

釣り人（夫とも言う）が釣ってきてくれた鯵を使って、

アクアパッツァを作りました。

　　

　　

この鯵、これでも小さい方なんです。

もう1尾大きな鯵が冷凍庫に控えています。

冷凍庫の整理も兼ねて、冷凍あさりも発掘しました。(^-^;

　　

アンチョビがないので、サバ水煮缶で代用。

ドライトマト、ブラックオリーブを加えれば、それらしい味になります。(*^^)v

　　

　　

サラダは、エスニックたたききゅうり。

叩いたきゅうりに塩をし、

ナンプラー、ごま油、レモン汁で味付けし、

ミント、大葉をドサッと加えました。

　　

きゅうりは、一袋10本入りで298円。

随分、安くなりましたね。

ありがたいことです。

　　

　　

先日、はてなブログに引越しが完了し、

こっそりと公開して、練習を積んでいます。

gooブログのお友達の方々とも、はてなでご縁を繋げることができて

うれしく思っています。

はてなでは、こちらでやっております。

gooブログよりもちょっと遅れて、同じ内容ですが、

よかったらご覧ください。

 

古民家で白味噌づくり体験

掛川市上土方にある素敵な古民家

　　　

鷲山邸古民家で開催された「遠州土方くらし塾」に参加し、

白味噌づくりを体験させていただきました。

　　

　　　

麹をばらばらにし、塩を混ぜます。

　　

　　　

圧力鍋で加熱した大豆を冷まし、塩と麹を混ぜたものに加えます。

　　

　　　

大豆のゆで汁を加え、硬さを調整します。

　　

　　　

ミンサーにかけて大豆をつぶします。

これをカップに詰めてお持ち帰り用に。

　　

　　　　

通常の長期熟成味噌は、

大豆と麹の割合は１：１～1.5が基本ですが、

白味噌は大豆１に対し、2倍の量を使います。

だから、うまみと甘みが強く、しかも熟成が早いということになります。

　　

　　

試食では、一年味噌を使った田楽と

白味噌を使ったお菓子「味噌松風」をいただきました。

　　

　　　

お土産には

・今日実習した白味噌（3か月後から食べ頃に）

・遠州一年味噌

・仕上がった白味噌

をいただきました。

　　

　　

遠州くらし塾にお誘いくださった元農林大学校の岡本先生、

ありがとうございました。

農林大学校には、学生さんの卒論のサポートで通っていたことがありましたが、

その当時の先生方にもお会いできて、うれしかったです。

　　

趣きのある古民家で、

ゆったりと、そして賑やかな時間を過ごさせていただきました。

　　

　　

　　

　　　

ありがとうございました。

白味噌も完成が楽しみです。

 

 

遠州灘のめぐみ鍋

先日、釣り人（夫とも言う）が釣ってきてくれた

カサゴ、真鯛、甘鯛でお鍋。

お皿の左から、カサゴ、真鯛、甘鯛となります。

　　

　　　

白だしで簡単に作っています。

　　

　　　

カサゴ

　　

　　　

真鯛

　　

　　　

甘鯛

　　

　　　

カサゴと真鯛は加熱しても、身がしっかりとしていましたが、

甘鯛はホロホロと崩れていきます。

それぞれのお魚の違いを確かめながら、楽しくいただきました。

　　

　

朝夕は冷えるので、まだまだお鍋はおいしい！！

と言っても、我が家は真夏でもお鍋を食べるんですけどね。(^_-)-☆