”農”と言える!?

食推おばさんのソムリエ日記

さつまいもはなぜ種イモを植えないの?

2010-01-31 19:24:27 | 野菜

昨年の10月26日のブログに載せたさつまいも、

今はこんなになっています。

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普通、売られているさつまいもの苗は、

茎と葉だけで根はありません。

葉柄の基部から出た不定根の一部がお芋になります。

以前、私は同じようにグラスに挿しておいたさつまいもを

庭に植えたら、少しですが収穫ができました。

それなら、なぜさつまいもも、じゃがいものように

種イモから育てないのでしょうか?

種イモから育てるメリットは、次の2点です。

 ・育苗・採苗の手間と経費が不要

 ・植えつけも機械化できるので労働時間を短縮できる。

しかし、そのために求められるさつまいもの条件は

 ・種イモが傷みにくいもの(貯蔵しやすいもの)

 ・種イモがあまり大きくなりすぎないもの

ということになります。

今、この条件を満たすさつまいもというと、

加工用のジェイレッドやムラサキマサリで、

なかなか、どのさつまいもにも向いている栽培法とは

言えないようです。

しかし、農業者の高齢化が問題となっている今、

労働時間が短縮できるこの栽培法に関して、

もっと研究が進めば良いと願っています。

  

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さくらご飯でなぜ燃える!?

2010-01-30 10:33:39 | 食・レシピ

以前、学習塾の講師をやっていた頃、

塾に集まる子供たちが

「今日の給食、さくらご飯だったよね~」とか

「明日の給食、さくらご飯だぞ!楽しみ~♪」と

さくらご飯をキーワードに大変盛り上がることがあった。

静岡市出身の私は食べたことがなかったので、

どんなにステキなご飯かと思いきや、

洗ったお米を醤油と酒で炊くだけの、

具なしの炊き込みご飯のようなものである。

決してまずいとは思わなかったが、

家で作ってみたいとまでは思わず、

あそこまでテンションが上がる理由がわからなかった。

このさくらご飯に関しては、昨年10月29日に

秘密のケンミンSHOWでも取り上げられている。

本来は、11月20日のえびす講のお供え物らしい。

今回は、定番さくらご飯にねぎと生姜を混ぜて炊き、

炊き上がったら、更にねぎのみじん切りも加えてみた。

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食欲がなくても食べられるし、体も温まる。

これなら、本当に燃える気がするが、

遠州地方の人たちには、邪道!って言われるんだろうなぁ・・・。

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大量の野菜

2010-01-29 13:24:38 | ブログ

わかりにくいかもしれませんが、

今の我が家の冷蔵庫(野菜室)の様子です。

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大量の野菜が溢れかえっています。

適切な保存法なんて言っていられないくらいの量です。

27日開催予定だった料理教室のために、

前日の26日、開店と同時に直売所で野菜を買い、

足りない分はスーパーで買い足しました。

その直後に、新型インフルエンザと診断されてしまった・・・

というわけです。

料理教室の参加費は、当日集めることになっていましたから、

私は、参加費×参加人数を計算して、買い物をしました。

しかし、中止せざるを得なくなった中で、

誰もこの材料代の一部さえ、負担してはくれません。

「あんたが勝手に買い物して、勝手に病気になったんでしょ!」

と言われてしまえばそれまでですが・・・。

このような場合に備えた保障とか仕組みづくりもきちんとしていない

団体に、いつまでも所属していていいんでしょーか?

ここ数日、自分のためのお粥くらいしか作れませんでしたが、

野菜の鮮度はどんどん落ちていきますし、

いつまでも寝てると“根性無し”と言われそうなので、

もう!今日から料理するよ~!!

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これでどーよ!!

2010-01-28 09:00:11 | ブログ

昨夕、郵便物を取りに外へ出た時、私はマスクをしていなかった。

その時、1台の車が止まり、

中には自治会の役員の人が乗っていた。

私は、急いで家に戻り、マスクを着けて彼女と話をした。

自治会の配布物の説明を一通りしたあと、

彼女は、「風邪ひいちゃったの?」と聞いた。

私が、「新型インフルエンザになってしまって・・・」と言うと、

突然彼女はくるりと向きを変え、車に向かって走り出した。

だいぶ離れた場所から、「お大事に。」という声が聞こえた。

彼女には、小学校に通うお子さんが2人いるので、

当然と言えば、当然の反応である。

しかし、私は、自分が

汚いもの、恐いもの

として扱われたようで、大変悲しかった・・・。

だから、今朝からこんな張り紙をしています。

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これで、文句ないでしょ!

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体ポカポカおかゆ

2010-01-27 13:12:39 | 食・レシピ

いくら熱があるからと言って、

アイスキャンディばかり食べていてはいけないと思い、

生姜、ねぎ、ごぼうを細かく切って、お米と一緒に

鰹・昆布だしでことこと煮ました。

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一皿、やっとの思いで食べましたが、

冷えていた足がポカポカしてきました。

食材の効能を感じています。

でも・・・

やっぱり・・・

今はアイスキャンディが食べたいっ!!

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