袋井市豊沢の宝玉園さんが、無農薬の茶葉を丸ごと粉末にした
「こだわり粉末茶」シリーズを発売しました。
私は、今凝っているほうじ茶をさっそく購入しました。
ほうじ茶ゼリーとほうじ茶白玉を作ってみました。
ゆるめのゼリーの上に、白玉をのせて一緒に頂きました。
抹茶ほど苦くなく、香ばしさも残っています。
この粉末茶は、他にべにふうき、和紅茶、緑茶、玄米茶があります。
農薬を一切使用せず、すべて一番茶というのが最大のこだわり。
1袋30～50ｇ入りで735円です。
お問い合わせは、宝玉園さんまで
電話 0538－43－2417
アイスプラント、水菜など生でも食べられる野菜を
そのまま春巻きの具にして揚げました。
具を炒めて、冷まして・・・の工程を省くことが出来るので、
気楽に調理に取り組めます。
【材料】春巻き10個分
アイスプラント 100g、 水菜 100g、 長ねぎ 1/2本
生姜 1片、 ハム 5枚 塩、ごま油 各適量、
春巻きの皮 1袋、 小麦粉 少量、 揚げ油 適量
【作り方】
①水菜は2～3cmに切る。アイスプラント、長ねぎ、生姜、ハムは
すべてせん切りにする。
②①をすべて合わせ、塩とごま油を加えて混ぜ合わせる。（写真）
③②を10等分して春巻きの皮で包み、巻き終わりを
小麦粉を水で溶いたものでとめ、油でからりと揚げる。
酢醤油、チリソースなど好みのタレでお召し上がり下さい。
写真の赤いソースは、インドネシアのサンバルです。
生のままの野菜を包んでいるので、水菜はシャキシャキ、
加熱されたアイスプラントからはとろみが出ます。
野菜のおいしさが、ズボラで手抜きな部分をしっかりカバーしてくれますよ！
スーパー、コンビニで売られている「大人の○○」という商品は、
ふりかけやお菓子、つまり本来子供が大好きなものに
多く見られます。
例えば、スナック菓子で「大人の…」と付くものは、
香辛料が効いており、お酒にも合うように作られています。
スイーツではどうでしょうか？
こちらは、サークルＫサンクスのCherie Dolce シリーズ。
左がオトナのティラミス、右がオトナのモンブランです。
どんなところがオトナなのか、気付いたことを書き出してみましょう。
・デコレーションと色遣いがシンプル
・サイズが小さめ
・厳選素材
・洋酒を使用
少量でも大満足できるのが大人のスイーツってことでしょうか？
なぜ「大人の・・・」の研究をしているのか？
それは今は申しますまい・・・。
じゃがいものコロッケの具に
刻んだアイスプラントを混ぜてみました。
じゃがいも4個（350ｇくらい）に対し、アイスプラント50ｇを加えました。
玉ねぎ半分（みじん切り）と合挽き肉50ｇとアイスプラントを
炒め合わせ、茹でてつぶしたじゃがいもに加えます。
塩、こしょう、マヨネーズで味を調え、
小判型に形成して衣を付け、油で揚げるだけです。
アイスプラントは加熱するととろみが出るので、
コロッケがなめらかな口当たりになります。
もっと、緑色にしたかったのですが、
アイスプラントの割合を増やすと、生地がまとまりにくくなります。
改良を重ね、鮮やかな緑色が出せたら、
また紹介させていただきますね。
いちごとトマトは、新しい品種に出逢うとすぐに買ってしまいます。
さがほのかもそうでした。
こちらは鹿児島産ですが、佐賀県で2001年に生まれたいちごです。
佐賀県生産の9割のシェアを持つと言われています。
さがほのかは、とよのかと大錦の交配によって生まれました。
とよのかは、スーパーでも見かけることはありますが、
大錦は初めて聞く名前。
大錦とは、1990年千葉県のみかど育種農場で育成された品種
ということまではわかりましたが、食味の特徴は不明です。
さて、このさがほのか、
酸味がほとんどありません。
甘味が強いのに、果皮がしっかりしているので、
他の品種よりも日持ちはします。
香りも果皮の色も淡いので、控えめな女の子・・・
といった印象を受けました。
