イタリアンパセリとディルは必需品

毎日の料理にイタリアンパセリは欠かせません。

 

ところが、夏の大雨でプランターで育てていたものは、

根が腐ってしまったようで、突然グタ～っとなってしまいました。

 

　　

その後、我が家の食を支えてくれたイタリアンパセリは、室内栽培のもの。

必要な分だけカットして、ちまちま使っていました。

実は、このイタリアンパセリはこの日のものなんですよ。

そう、一度捨ててしまったものを拾って、簡易容器で育てたのですが、

大活躍してくれました。

　　

　

しかし、こちらも9月にだんだん元気がなくなり・・・。(T_T)

二年草とはよく言ったものです。

 

　　

　

イタリアンパセリがないと困るのよね・・・とブツブツ言っていたら、

夫が土づくりをやってくれて、

再びイタリアンパセリの種を蒔きました。

 

　

室内のイタリアンパセリです。

　　　

　　

　　

芽が出ています。

　　

　　

　

庭のプランターのイタリアンパセリです。

こちらも芽が出てきました。

 

　　

　　

庭にはもう一つのプランターが・・・。

ディルは苗を植えました。

ディルも、イタリアンパセリと同じくらい好きなハーブです。

 

　　

　

早くお料理に使えるくらいすくすくと育ってほしいです。

 

秋採枝豆でコロッケ

石井ファームさんの秋採枝豆、ついにGET！！

とれたて食楽部さんで見つけました。

　　

　　

袋から出すと、

莢からも大粒の豆が透けて見えるようです。

　　

　　

茹でてみました。

豆は大粒でふっくらしています。

このまま食べてみると、茶豆の風味がして香り豊かです。

おやつとして食べてしまうのではもったいない！！

 

　　

　　

そこで、作ったのが、

秋採枝豆とチーズのコロッケです。

　　

　　

コロッケの材料は、

秋採枝豆、炒め玉ねぎ、チーズ、メークインです。

　　

　　

丸めていきます。

枝豆がゴロゴロしています。

これを、小麦粉を水で溶いた液にくぐらせ、パン粉をまぶして揚げます。

コロッケやフライは、いつも卵不使用です。

　　

　　

じゃがいもは、メークインを使ったので、

なめらかな記事の中で枝豆のプリッとした食感が生きています。

枝豆の香りも、口の中にふんわりと広がっていきます。

　　

おいしいコロッケが出来上がりました。

ごちそうさまでした。(^-^)