いつもは大豆で作っている鉄火味噌を
ムカゴで作ってみました。
【材料】
ムカゴ 1カップ、 ごぼう、にんじん 各1/2本
サラダ油、 揚げ油 各適量
〈調味料〉
・味噌 120g
・砂糖、みりん、水 各大さじ2 ・酒 大さじ3
【作り方】
①ムカゴは素揚げにしておく。
②ごぼうはささがき、にんじんはせん切りにする。
③サラダ油を熱し、②を炒める。
④③に①を戻し、調味料を合わせたものを加え、
3～4分練り上げる。
ご飯のお供としても最高ですが、
こんなふうにレタスに巻いて食べてもおいしかったです。
ムカゴの存在感が楽しめる鉄火味噌ですよ。
ぜひ、お試しください。 (^_-)-☆
やっと風邪が良くなったので、美容院に行ってきました。
その帰りに寄ったところは・・・。
今日の占い。
射手座のラッキーポイントは、大きな木の下。
ここ10年来、私のパワースポットとなっている
某所に行ってきました。 (^^)v
真冬でも汗をかくという受験生の甥っ子のために
ただいまキャンペーン中の
西村農園さんの水出し煎茶を購入しました。
すぐ送るからね！！
待っていてよ、たいちゃん！
東京の友人、ショーコさんから可愛いメールが届き、
彼女の故郷、山梨のワインが送られてきました！！
＼(^o^)／ ＼(^o^)／ ＼(^o^)／
白のほうは、美味しんぼ第80巻の表紙にもなっている
ルバイヤート甲州シュール・りーだよ～♪
曇りながらも、時々うす日が射す温かな日、
穏やかな誕生日を迎えられたことに感謝します。
今年も、お野菜の先生、ハルヨさんから
あやめ雪（かぶ）をいただきました。
皮の紫色がとてもきれいなので、
皮を剥かずにカルパッチョ風にしてみました。
【材料】4人分
あやめ雪 3個、 あやめ雪の茎の部分 少量
マッシュルーム 2個、 ミディトマト 1個
レモン汁 大さじ1、 オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/3
【作り方】
①あやめ雪は繊維を断つように薄切りにする。
大きなものはさらに半分に切る。
②茎の部分はさっと茹でて、みじん切り。
マッシュルームとトマトもみじん切りにする。
③②を塩、レモン汁、オリーブオイルで和える。
④皿に①を並べ、③を上からかける。
好みで上から塩をふっても！
マッシュルームが良い食感と風味を出してくれて、
野菜だけでも味わい深いカルパッチョとなりました。
この1週間、風邪薬を飲みながら
何とか頑張ってきましたが、
今日は、ちょっと休養させてください。 <m(__)m>
皆様には、小國神社の紅葉をお送りします。
今日、小國神社では紅葉まつりが開かれており、
甘酒のサービスや箏の演奏もあるそうです。
元気な方は、お出かけ下さいね。
私は、明日には復活予定です。
三川小学校、笠原小学校の児童60名が
山田の松尾園さんでみかん狩りを楽しみました。
私は、公民館で子供たちが食べる豚汁の準備をしていたので
みかん狩りには付いて行くことができませんでした。
【100人分の豚汁の出来上がり】
【最高5杯おかわりしてくれた子がいました】
そこで、午後改めて、一人で松尾園さんに伺い、
ご主人の松尾さんにお話を伺いました。
●今年はずいぶん大きなみかんが目立ちますが、
どうしてですか？
適当な雨量があったことと、
自然落下が多く、実に成ったものの数が少ないので
1個当たりの大きさが大きくなってしまいました。
2L、3Lサイズのものが目立ち、
3Lが全体の1割5分もあるなんていうのは、珍しいことです。
みかんの花の9割がたは自然落下します。
つまり、実になるのは花の1割ということ。
さらに摘果作業が加わるので、収穫できる実は
花の1割弱ということになります。
今年は特に、自然落下が目立ちました。
ただ、台風の頃は、実も小さく、枝が折れることもないので、
台風による落下はなかったそうです。
●今年のみかんのお味は？
酸味は少ないけど、甘味もあまり強くはない。
まあまあの味というところでしょうか。
●私は適度に酸味のあるものが好きですが
今好まれている味は？
酸味のあるものより、甘い味が好まれています。
ただ、みかんは収穫直後においしく感じられても
貯蔵しているうちに味が落ちるものもあるし、
またその逆もあります。
早生品種は収穫後1ヶ月以内、青島は2～3ヶ月以内に
食べきることをお勧めします。
●みかん栽培で一番大変なことは？
収穫と選果作業です。
【松尾園さんの選果機】
今は、早生品種の収穫に追われる毎日。
年明けからは青島、
さらにポンカン、デコポンなどの収穫が待っています。
「みかん農家に休みはないよ。」
松尾さんはそうおっしゃいますが、
軒先には干し柿が吊るされ、
たくあん漬けの下準備をしながらお話して下さるお姿からは
丁寧な暮らしぶりがうかがえました。
松尾さん、貴重なお時間をありがとうございました。
