レシピは溢れているのに・・・

スーパーには、無料のレシピが置かれ、

新聞や雑誌にもレシピは掲載されている。

ネット検索すれば、レシピはいくらでも出てくるし、

料理本だってたくさん出版されている。

それなのに、「料理がワンパターンになってしまう。」とか

「とにかくたくさんのレシピが欲しい。」と言われることが多い。

昨年12月に、地域おこしの一環で、地元食材を箱詰めした

「ふるさと便」というパッケージを作った。

「『ふるさと便』に同封する情報として欲しいものは？」

というアンケートを行ったところ、

「届いた野菜などのレシピ」という回答が圧倒的に多かった。

また、先日湖西市で行った研修会では、研修内容とは別に

約100種のレシピをまとめたものをお配りしたが、

研修以上に喜ばれた・・・と言っても過言ではない。

巷にはレシピが溢れていると思うのだが、

それでも「レシピがない！」と言われるのはなぜだろう？

仮に100種類のレシピがあったとしても、

家族の好み、食材の入手しやすさ、調理時間などを考慮すると、

その中で使えるものは限られてくる・・・ということなのか？

でも、「じゃがいも+玉ねぎ+人参+お肉」の組み合わせで、

肉じゃがとカレーとシチューを作ることは

誰もがやっていることだ。

それと同じことを、他の食材でもやってみたら、

料理の幅は広がっていくと思うのですが・・・

誕生日メロン

今日は、姪っ子あーちゃんの11回目のお誕生日。

あーちゃんは、メロンが大好物なので

今日が食べ頃のメロンを送ってあります。

袋井の特産クラウンメロンとゼリー、ムースを

セットにして毎年送ります。

メロー静岡さんで、箱詰め前に急いで撮らせていただきました。

あーちゃんには、お兄ちゃんがいますが、

彼は、お肉とチョコレートケーキが大好き！

一方、あーちゃんは、プチトマト、ブロッコリー、枝豆、

果物、ゼリーが大好き！

お兄ちゃんは、がっしり体型ですが、

あーちゃんは小柄で華奢です。

両親は同じように育てているはずなのに、

食べ物の好みの差っておもしろいですね。

でも、水泳で鍛えているせいか、久々に会ったあーちゃんは

かっこいいアスリートのふくらはぎになっていました。

HAPPY　BIRTHDAY！

果物の旬

9月の料理教室の試作のために

いちじくを買ってきました。

地元産のものは、まだ出荷量が少ないので

愛知県西三河産のものを買いました。

ところが、料理教室の日程が後ろにずれました。

いちじくは、日持ちがしないので、

当日の朝、直売所で買っていくつもりでしたが、

このずれが微妙なことに・・・。

昨日も何軒かの直売所に聞いて回りましたが、

「9月のことだし、この異常気象では予測がつきにくいが、

例年その時期は店頭に並ぶ量は減るよね。」

というお答えでした。

そういえば、野菜には指定野菜というのが14種類あって、

周年手に入るように産地や供給先が定められていますが、

指定果物という言葉は聞いたことがありません。

果物には、しっかり旬が残っています。

以前、東京の料理研究家の方が静岡で教室を開き、

その時、苺は時期が終わっていたので、

代わりにラズベリーを使おうとしました。

東京では、1年中店頭に並んでいるラズベリーなのに、

静岡では扱っていないお店がほとんどで

「なんでそんなモン探しているの？」と

不思議な顔をされたそうです。

「静岡は苺がおいしいから、何も好き好んで

　ラズベリーなんか食べなくても・・・ということなのかしら。」

とその先生はおっしゃっていました。

おいしい果物がたくさんある静岡にいるからこそ、

旬の一番おいしいものを使わないと・・・。

さあ、レシピを考え直しましょう！

きゅうりのスープ

きゅうりが、わんさか採れるようになったので、

スープを作りました。

【材料】4人分

　きゅうり　　4本

　コンソメスープ　　200ml（200mlの湯で固形コンソメ1/2個を溶く）

　オリーブオイル　　60ml

　牛乳　　200～300ml、　　塩、こしょう　　各少々

【作り方】

　①コンソメスープは冷ましておく。

　②きゅうりは塩をふって板ずりし、薄切りにしたものを

　　さっと茹でてザルにあげ、粗熱を取る。

　③①②とオリーブオイルを合わせ、ミキサーにかける。

　④③をボウルに入れて牛乳を加え、塩、こしょうで調味する。

冷蔵庫でよく冷やすとおいしくいただけます。

色合いが涼しげで、きゅうりのシャリシャリ感もあって、

夏らしいスープです。

モロきゅうや浅漬けに飽きたら、作ってみて下さいね。

　

次に進みます

5月からの忙しさが一段落しました。

ここ数カ月は、間近に迫った講座の資料を作りながら、

その次の講座の情報収集に走り回り、

そのまた次の料理教室の試作をし、

週末には小学生との活動が加わる・・・

といった信じられない日々でした。

でも、これを乗り越えれば、自分にとって宝となる体験が

またひとつ増えると思って頑張りました。

ほっと一息つきたいところですが、

次のイベントや活動の連絡メールが入るので、

今日の午後は、またまた試作です。

アワとかぼちゃのお団子は、水分が多すぎて

ナゲットみたくなっちゃった・・・！

黒米のお焼きは、おいしかったけど、

形がまとまりにくい・・・。

まだまだ、改善が必要です。

ぼぉ～っとしてはいられませんね。

次に進みます！！