庭のおかわかめ
数年前にプランターに植えただけで、何にもしていないのに
毎年、葉っぱをつけてくれます。
今年は特に葉が大きく、厚みもあります。
しゃぶしゃぶにしました。
さっと昆布だしに通す程度で、いただきます。
見た目、ほとんどわかめです。(^O^)
おかわかめはツルムラサキ科の植物なので、
特有の香りと粘りはありますが、
やはり「わかめ」と付くのにふさわしい風情を感じます。（笑）
今回、大き目の葉を10枚用意したのですが、
あっという間に食べてしまいました。
まぁ、足りなかったら庭に採りに行けばいいんですけどね。(*^-^*)
はてなブログはこちらです。
今年初ハチクをいただきました。
「ハチクはアクが少ないから、水だけで茹でればいいよ。」
と言われますが、
私は念のため糠を入れて茹でています。
このハチクで作ったお料理は、
ハチクのフライ
マヨネーズ＋ケチャップ＋ピクルスのソースと
ウスターソース、2種類のソースを用意しました。
ハチクのメンマ風
発酵食品のメンマと違って、簡単に炒めて作ります。
ハチクと油揚げの炊き込みご飯
そして、ハチク料理でこれが一番好き！！
ハチクとサバ水煮缶のお味噌汁
実は、先日、青梅のジャムを届けたら、
ちょうどハチクの皮を剥いていらして、
その場でいただいてしまいました。(^O^)
物々交換で生きている私・・・。（笑）
旬の味をいつもありがとうございます。
家庭菜園のビーツ、初収穫です！！
今まで、遠州森町産のビーツを買いに行っていたので、
感動しています。ヽ(^o^)丿
まず、葉っぱから使いますよ。
茹でたビーツの葉、木綿豆腐、ネギ、乾しいたけ、白菜、生姜を具にして、
餃子を作りました。
フライパンに並べて、焼いています。
これは、ひっくり返す前の写真ですが、
葉の赤い色素が皮に透けてピンクに見えます。
かわいいですよね。(*^-^*)
焼き上がりました。
ポン酢＋ラー油
りんご酢＋こしょう
で、いただきました。
奥に見えるのは、ビーツの根部を使ったサラダです。
ヴィネグレットというサラダ。
茹でたビーツ、じゃがいも、にんじんをピクルスやくるみと一緒に
ワインビネガー、オリーブオイルで和えます。
味付けは、塩、こしょうで、庭のディルを散らしています。
今回は2品とも動物性のものは使っていないので、ヴィーガン料理ですが、
お肉大好きな人も大満足だったようですよ。(^O^)
これから暑くなる時期に採れ出したビーツなので、
ボルシチ以外の食べ方を研究しなければ…と思っています。
はてなブログはこちらです。
今回は4㎏の青梅をジャムにしました。
私の梅ジャムの作り方は、こんな感じです。
まず、青梅を鍋に入れ、かぶるほどの水を加え、
アクを取りながら加熱していきます。
ザルにあげて冷まします。
種を取り出し、重さを計ったら1286gありました。
半分の量（この場合は643g）の砂糖を加えて煮詰めます。
熱湯消毒した瓶に詰め、ジャム大好きさんたちにおすそ分け。
プレゼントする時は、すぐに食べてもらえるように
クラッカーも添えるようにしています。
先ほど、「すっぱ過ぎず、甘すぎずでやさしい味でした。」
と感想をいただき、ホッとしています。
ジャムづくりは楽しいですね。
みんなに喜んでもらえるのも、うれしい！！
24日に庭の梅の収穫をしました。
こちらです。
その梅を使った梅仕事は
昨夜、梅を水に浸けておくことから始まりました。
今日は朝から、
梅ジャムを4㎏分の梅で作り、
梅干し用に6㎏漬けました。
梅シロップ用には2kg。
そして、ご近所さんに教えていただいた梅の酢漬けを1㎏。
これは、市販のらっきょう酢に梅を漬けるだけですが、
梅の香りが移って、酢飯やドレッシング、南蛮漬けなどに使えます。
梅仕事って地味な作業の繰り返しなんですよね。
こんな感じの…。
黙々と作業することは大好きなのですが、
でも、今回は疲れて、疲れて・・・。(T_T)
梅ジャムの瓶は買ってあるのですが、詰めるところまでできませんでした。
明日、また頑張ります。
ともあれ、おいしくなりますように。（祈）
はてなブログはこちらです。
