先日、鳥取砂丘の特産「砂たまご」について書かせていただきました。
こちらです。
独特の食感とコクのある砂たまごですから、何とかお料理に使ってみたくて、
こんなボリュームサンドを作りました。
石井ファームさんの春キャベツを2皿で200g使い、
砂たまごと合わせています。
砂たまごは2個使いました。
殻から出すと、独特の色合いの卵が出てきます。
キャベツは千切りにして、塩もみしたものに
オリーブオイル、レモン汁を混ぜてあります。
砂たまごは、細かく潰してマヨネーズで和えます。
軽くトーストした食パンに、まず卵をのせ、
卵を覆うようにキャベツをのせます。
食パンを上に置いたら、かなりのボリュームになるので、
ラップできつめに包んで1時間ほど置きました。
私は、さらにこの上に小さめのまな板を置いて重しにしました。
あとは、切るだけ。
1枚目の写真のようになります。
春キャベツの甘みと軟らかさに、砂たまご特有の食感とコクが加わり、
大満足のサンドイッチになりました。
もちろん、普通のゆで卵でもできますが、
この食感は砂たまごじゃないと味わえないかも・・・。
ごちそうさまでした。(^-^)
なかなか畑の様子をＵＰできずにいますが、今はこんな状態です。
なす
奥 超やわらかなす
手前 甘長なす 早生長紫
ピーマン
奥 スイートパレルモ
手前 ジャンボピーマン とんがりパワー
きゅうり
奥 夏すずみ
手前 一番星
こちらは、庭においてあるミニトマトのプランターです。
左 アイコ（赤） 右 プチぷよ（黄色）
プチぷよは花が咲いています。
どの野菜も生長が楽しみですが、
スイートパレルモ（カラーピーマン）とプチぷよ（ミニトマト）は特に楽しみです。
JA遠州中央管内の直売所で、週末イベントがあり、
春野菜、山菜、新茶など安く買うことができました。
私は森の市へ行き、バケツ1杯500円の玉ねぎ、
サンファーム中山のフルティカトマト、
磐田の甘いパプリカ パレルモなどお目当てのものを購入。
さらにうれしいことに、コシアブラを発見！！
最近、皆さんの投稿を拝見して、
「そう言えば、長いことコシアブラ食べていないなぁ。
コシアブラの天ぷら、食べたいなぁ。」
などと思っていた矢先だったので、すぐさま購入！！
以前、私が食べたものは若い芽の部分でしたが、
こちらは葉の部分ですね。
早速、天ぷらとコシアブラご飯を作りました。
コシアブラご飯は、油揚げを入れた炊き込みご飯を作り、
仕上げに茹でて水にさらしたコシアブラを混ぜました。
特有のほろ苦さ、春の味を楽しむことができました。 (^O^)
さて、コシアブラを食べたのは12年ぶりです。
12年前、コシアブラを届けてくださる方がいました。
同じ町内の方です。
その方は、愛知県までコシアブラを採りに行ったと話してくれました。
でも、その方が誰なのか、何で我が家にコシアブラを持ってきてくださったのか
まったくわからないのです。
今日の夕方、気になってそのおじさんの捜索？を始めました。
愛知県までコシアブラを採りに行く・・・
これだけで、すぐにお名前はわかりました。（さすが田舎のネットワーク！！）
でも、一緒に役員をやったわけでもないし、何の接点も見つかりませんでした。
あのコシアブラおじさんは一体・・・？？？
こちらに、家庭菜園のじゃがいもの様子を投稿させていただきました。
その後、花が咲きました。
シャドークイーン
インカのめざめ
ホッカイコガネ
キタアカリだけは、まだ花が咲いていません。
畑の他の作物も、また少しづつ投稿させていただきますね。(^O^)
石井ファームさんの春キャベツは外葉も立派！！
これを食べない手はない！！
茹でて、ロールキャベツにし、おでんの具に。
外葉は繊維がしっかりしていますが、そこは春キャベツ。
煮えるのが早いです。
こんなおでんになりました。
キャベツ以外に野菜は、トマト、メークイン、
そして、ご近所さんからいただいた春大根も入っています。
真冬のおでんとは、ちょっと雰囲気が違ってきました。
春のおでん・・・でしょうか？(^O^)
おでんのおだしには、広島直送「だし道楽」を使わせていただきました。
呉市の二反田醤油さんが作っています。
焼きあごと目が合うんですよね・・・。(^-^;
この「だし道楽」のおだしは、自販機で売られていることで有名ですが、
我が家の近くに、その自販機はありません。
皆さまの町にはありますか？
こちらで探してみてください。 (^_-)-☆
