次の10年も

我が家の向かいには、メロンの温室がありました。

もともとは田んぼだったところに土を運び、

温室を作ったそうです。

 

その温室でメロンの栽培は、30年続けられました。

そして、その後の10年は、その設備を利用して

トマト、中国野菜などが栽培されていました。

 

私は、19年前に今の家に引っ越してきたので、

40年の歴史の後半の部分を毎日見てきました。

　重油の高騰

　施設の老朽化

　後継者不足

　生産者の高齢化

という問題を間近で見てきました。

 

今月の初め、ついにその温室の解体が決まり、

工事が始まりました。

生産者さんは、どんな思いでこの工事を見ていたのでしょうか？

 

今は更地になっています。

 

思い切って聞いてみました。

「温室がなくなると、こんなに広いんですね。

　これからはどうなさるのですか？」

 

すると、こんなお返事が。

「ここの土、途中から色が変わっているの、わかるかね？」

確かに、上の写真を見ますと、

ドラム缶が置いてあるところを境に色が違います。

「半分は川砂利、茶色っぽい部分は山の土を運んできて

　その上に温室を建てたんだよ。

　その時代、時代によって埋め立ての土にも流行があってね。

　山の土は畑にも向いている。

　川砂利はね、温室を建てるのには都合がよかったんだけど、

　畑には向かない。

　だから、私が元気なうちに、ここに土を運んで

　畑に向く土壌に変えようと思っているんだよ。」

 

もう、年だからきつい作業はできないとおっしゃっていましたが、

いえ、いえ、そんなこと。

奥様も直売所に、野菜や栗の出荷を続けていらっしゃるし、

“農”への思いは、まだまだ消えていません。

 

私は、この更地がどんなふうになっていくのか、

次の10年も見守っていきたいと思います。

口角キッと！！

昨夜、婚活イベントの直前打ち合わせに出席し、

すご～く不安になりました・・・。

事前に聞いていた話では、

「スタッフがたくさんいるので大丈夫です！！」

 

ところが、そのイベント、

収穫体験をし、田んぼで新米を炊いておにぎりを作り、

そのあとバスで移動してから調理体験という順序。

たくさんいるはずのスタッフは

すべて田んぼや畑に行っており、

当日の調理の準備は一人でやることになりそう・・・。　(?_?)

 

しかし、不安になってもいられませぬ。

婚活イベントの前日には、小学生の料理教室があります。

こちらも今朝になって、参加人数や協力者人数の変更が・・・。

 

毎度おなじみ、ウメさんちの玄関です。

今回は、2日分の料理教室の食材が並んでいるので、

本当にしっちゃかめっちゃかです。

これに、お米と野菜とさつまいも6kgが加わります。

まるで、私の心と頭の中を象徴しているかのような

散らかりぶりです。　(T_T)

 

しかし、こんなときこそ笑わないと！

笑うとβ‐エンドルフィンという脳内物質が分泌されて、

心はリラックスし、肩の力が抜けて体の緊張がほぐれるとか・・・。

なかなか、心の底から笑うことはできないので、

せめて口角だけはキッと上げています。

 

リラックス効果と同時に、

リフトアップ効果も狙いたいところです。　（＾◇＾）

待つことが大事

10月2日の婚活イベントの料理教室に向けて

芋かりんとうを作り続けています。

やっと、カリッと揚げることができました。

 

コツは、低温からじっくり揚げ、

お芋の表面が色付き始めるまでは、かき混ぜないで

とにかくじっと待つということ。

そして泡の量が減ってきたら、時々かき混ぜ

きつね色に揚がったら、取り上げます。

 

この方法を教えて下さったのは、

野菜ソムリエ仲間のまなはうすさんです。

 

どうも、私はこのじっと待つというのが苦手で・・・。　(?_?)

ぼんやりしているくせに、せっかちなので

そのあたりにすべての失敗の原因はある・・・

と思っています。

 

若くして不慮の事故で亡くなられた、動物写真家の方も

「自分の力ではどうにもならないものが被写体なので、

　何日も何日もその瞬間が来るのをじっと待つ。

　それが私の仕事です。」

とおっしゃっていましたね。

 

待つことの大切さを思い出させていただきました。

まなはうすさん、ありがとう！！

 

今夜は、婚活イベント直前の打ち合わせがあり、

スタッフ全員に、芋かりんとうを含めた3品を試食していただきます。

さあ、今から頑張って作りましょう！！

かぼちゃの漬物

夏の初め頃から探し続け、

昨日やっと静岡の松坂屋で見つけました！

京つけもの西利のかぼちゃのあっさり漬けです。

中に浮いている葉っぱはミントです。

 

完熟していないえびすかぼちゃを漬けています。

かぼちゃがウリ科の野菜だと実感できる食感！

コリコリとした歯触り、涼やかな後味・・・

これは夏にいただくお漬物なのかもしれませんが、

東京ディズニーランドのハロウィーンのCMが流れる今、

やっと出逢えたことに喜びを感じています。

いっただっきま～す♪

炒めてもルッコラ！

先週までは、ルッコラを使って試作をしたので、

買い置きしておいたルッコラが残っていました。

少ししなびかけていたので、

炒めものに使ってみました。

 

●ルッコラのパスタ

　ルッコラ、えのき、ちりめんじゃこを使いました。

　味付けは、塩、こしょうと香り付けの醤油です。

 

●ルッコラ炒飯

　ルッコラ、ちりめんじゃこ、卵だけのシンプル炒飯。

　最後にナンプラーで味を調えました。

 

炒めることで、ルッコラ特有の苦みが和らぎ、

生食が苦手な人にもおすすめの食べ方です。

 

それにしても、冷蔵庫の残り物処理の時は、

どうして一回で味が決まるのでしょうか？？？