この日に植えた豆苗が、今こんなふうになりました。
以前のブログにも書きましたように、
私は、豆苗の種と茎だけになったものをほぐして土に植えたわけですが、
同様の実験をしている方々のブログを拝見していると、
あのかたまりのまま土に植えていらっしゃるんですよ。
やり方、間違えたのかな？
私が、迷ったのはこのエンドウ豆が「つるあり」か「つるなし」かということ。
「つるあり」なら、支柱を用意しなきゃ・・・。
皆さまのブログを拝見していると、支柱につるが巻き付いて
葉が生い茂り、エンドウ豆が実っている写真が出てきます。
そうか、支柱は必要なのね。
でも、さらに驚いたのが・・・。
絹さやが採れたり、スナップエンドウが採れたりしている様子。
そうか、豆苗はエンドウ豆のスプラウトですが、
元の種は、何のエンドウ豆かわからないということですね。
私のところは、どんなエンドウ豆が生るんだろう？？？
我が家の桜です。
実は、これ、10年以上も前に、夫が食べたアメリカンチェリーの種を、
庭に捨てたら生えてきた「桜」です。(^-^)
郵便局でいただいたビオラも元気に咲いております。
ビオラと一緒にネギが植えてあるのが何とも言えませぬ・・・。
でも、ここにネギがあると、薬味が足りない時など
すぐに調達できて便利なんですよ。(^-^;
秋のJAまつりでいただいた何かの花も、
一度寒さで枯れたのに復活しました。
レースラベンダーも、蕾が付いてきました。
一度、まっ茶色になってしまったのに、よくここまで・・・！！
ガーデンシクラメンも、何とか復活！！
そして、うれしいことに、
ビオラの間から、こぼれ種のノースポールが顔を出しました。
この冬は、泣きたいくらい寒かったので、
こんなに温かな季節が来るなんて、ホント、幸せですね。ヽ(^o^)丿
はい、昨日の続きです。
ビーツの葉もお料理に使いましたよ。
ビーツの葉に含まれる栄養成分を知ると、
しっかり食べなくちゃと思います。
１．鉄分・・・貧血予防
２．ビタミンA・・・目の健康を守る。抗酸化作用
３．ビタミンC・・・美肌効果
４．ビタミンK・・・血液凝固に働きかける。
５．カルシウム・・・骨の健康を守る。
６．葉酸・・・胎児の神経管閉鎖障害の予防 → 妊婦さんに欠かせない栄養成分
７．食物繊維・・・便秘の改善 老廃物の排出により生活習慣病の予防
さて、我が家ではこんなふうにいただきましたよ。
さっと茹でた葉を混ぜた洋風ちらし寿司
寿司酢にヨーグルトも混ぜ、
ハムやプロセスチーズも具に加えました。
上にのっているのは、ベビーリーフです。
一番人気があったのが、ビーツの葉のふりかけです。
さっと茹でたものを刻み、水気を絞ります。
ごま油で炒め、3倍濃縮の麺つゆで味付けします。
できるだけ、パラパラになるよう水分を飛ばしてください。
最後に炒りごまと削り節を加えることで、香ばしくなるだけでなく、
さらに水分を吸収してくれる役割も！！
ベビーリーフでは召し上がる機会も多いと思いますが、
葉付きのビーツを見かけたら、ぜひ葉っぱも食べてみてくださいね。(^-^)
フェンネル、スイスチャードに続き、
御前崎市 酒井農園さかいさんちのビーツの食べ方を考えました。
ビーツは、水煮にしてからお料理に使うのが一番おいしいと思いますが、
これは、そのまま使っています。
ベーコンと一緒に炊き込みご飯にしました。
これは、ビーツの自然の色です。
ケチャップなどは一切使っていません。
味付けは、塩麹とお酒。
ここからは、ビーツの水煮を作ってから、料理に使っています。
水煮の作り方は・・・。
1．水、塩、酢を入れた鍋にビーツを入れ、火にかける。
2．20分～1時間、竹串がすっと通るまで茹でる。
3．そのまま冷ましておくと、外の皮がするっと剥ける。
これは、おなじみのボルシチです。
ホッとする味ですね。
これは、我が家で一番人気がありました。
ビーツドレッシングです。
生野菜にかけても、チキンソテーにかけても、
魚介類のフライにかけてもおいしくいただけます。
それに、この色、気持ちがわくわくしますね。
ビーツの葉も、無駄なく使いましたので、
そちらは次のブログで紹介させていただきますね。
遠州森町 太田川沿いの桜を見に行きました。
桜のトンネルができるんですよ。
今週末、桜祭りがあるので提灯が飾られています。
この川沿いにはホンダロジスティクスもありますが、
その会社の桜もきれいです。
しだれ桜もあります。
昼間はどんどん気温が上がっているので、
静岡県内の桜も満開が近いところが増えています。
今週末の桜祭りの時は、散り始めているかも・・・。
それも風情があってすてきですね。(^-^)
