愛農マートから販売されている袋井産の黒大豆。
三川地区を中心とする4～5軒の農家さんによって
栽培されています。
以前は、10軒以上の農家さんが栽培に携わっていましたが、
黒大豆は黄大豆に比べると栽培に手間がかかる上に
収量が少ないという理由で、生産者数は減少しました。
その黒大豆は、おせち料理の黒豆用に
12月から収穫が始まります。
ということは、今は枝豆の状態。
黒大豆の枝豆ですから、色が黒っぽいのは当然ですが、
風味が豊かで、コクがあります。
袋井では、秋のお祭りの頃は枝豆としていただき、
お正月以降は黒豆としていただきます。
枝豆は、豆としての栄養素であるたんぱく質や
カルシウム、ビタミンB１を含んでいるのはもちろんのこと、
野菜としての栄養素ビタミンCも含む優れものです。
黒大豆の枝豆をいただけるなんて、
産地ならではの贅沢ですね。
