今年度3回目の
「野菜ソムリエが教えます！旬の野菜と簡単料理」の講座を
開催致しました。
今回のテーマは椎茸。
まず、ほだ木と数種類の椎茸を並べ、
椎茸の歴史、栽培法、分類、健康効果などについて
お話させていただきました。
調理実習では、干し椎茸と生椎茸を使い分けてみました。
出来上がったお料理はこちらです。
（かっこ内は使用した椎茸の種類を表します。）
●干し椎茸ときびの洋風ごはん （どんこ）
●干し椎茸と小メロンのスープ （香信）
●低カロッケ！？ （菌床栽培のどんこ）
挽肉の代わりに椎茸を使った低カロリーのコロッケ・・・の意味です。
●3種のきのこの簡単白和え （原木栽培の香信）
白和えは、先日どんどこあさばの収穫祭でお出しして、
大変評判が良かったので、また紹介させていただきました。
「おいしい～！！」の声が聞けて、一安心。
椎茸について詳しく教えて下さった北遠椎茸の杉田社長、
ほだ木を貸して下さった松家夫妻、
心から感謝申し上げます。
そして、雨の中ご参加下さった皆様、
本当にありがとうございました。
