贅沢！黒大豆の枝豆

愛農マートから販売されている袋井産の黒大豆。

三川地区を中心とする4～5軒の農家さんによって

栽培されています。

以前は、10軒以上の農家さんが栽培に携わっていましたが、

黒大豆は黄大豆に比べると栽培に手間がかかる上に

収量が少ないという理由で、生産者数は減少しました。

その黒大豆は、おせち料理の黒豆用に

12月から収穫が始まります。

ということは、今は枝豆の状態。

黒大豆の枝豆ですから、色が黒っぽいのは当然ですが、

風味が豊かで、コクがあります。

袋井では、秋のお祭りの頃は枝豆としていただき、

お正月以降は黒豆としていただきます。

枝豆は、豆としての栄養素であるたんぱく質や

カルシウム、ビタミンB１を含んでいるのはもちろんのこと、

野菜としての栄養素ビタミンCも含む優れものです。

黒大豆の枝豆をいただけるなんて、

産地ならではの贅沢ですね。