目黒五十番 椎茸肉まん

期間限定で出店しているのを知り、日本橋のデパ地下へ。
お気に入りは豚肉・椎茸・筍の旨煮がたっぷり入った椎茸肉まん。
濃い味の旨煮とふっくらとした皮がマッチしている。
蒸し器でふっくらと蒸し上げると良い香りが漂うのも魅力。

目黒五十番
東京都目黒区目黒4-13-5

炒飯

豚バラ肉で作った煮豚を使って炒飯を作る。
今回の材料は煮豚・長葱・椎茸・筍・卵。
多少ベタ付くが煮豚の煮汁で味を付ける。
豚の旨味を楽しめる一品。

鰯のパン粉焼き

鮮度の良い刺身用鰯でパン粉焼きを作る。
手開きにした鰯に塩・胡椒を振りパン粉を付け、
トマトソースを敷いた皿に並べグリルで加熱。
付け合わせは焼きアスパラ。

大根と帆立のサラダ

帆立の水煮缶でサラダを作る。
いつもは普通の大根だが、今回は頂き物の紫大根で作る。
帆立と大根をマヨネーズで和え、茹で卵とトマトを飾る。
色合いが美しく、大根の甘味を楽しめる一品に。

ふろふき大根

京都で出合った丸大根をふろふき大根に。
東京では高価な丸大根も、京都では購入しやすい。
下茹でした後に昆布を敷いた鍋で味を含ませる。
自家製の練り味噌をたっぷりと掛けて完成。

スパニッシュオムレツ

卵料理の定番、スパニッシュオムレツを作る。
今回は菠薐草・プチトマト・馬鈴薯・ベーコンを入れる。
じっくりと加熱してこんがりと焼き上げる。
野菜の持つ旨味に卵を加えてリッチな味わい。

カルボナーラ

ブロックベーコンでカルボナーラを作る。
細切りにしたベーコンと玉葱を軽く炒め、塩胡椒で味を調える。
茹であがったパスタ・生クリーム・パルメジャーノと合わせる。
湯がいた菜の花をあしらって、春のカルボナーラに。

海老のチリソース煮

海老のチリソース煮を作る。
下処理をした海老を油通ししてから、
炒めた豆板醤にトマトケチャップを合わせたソースで絡める。
プリッとした食感と深みのあるチリソースの味を堪能できる一品。

五建ういろ 生ういろ

京都のデパ地下で出合ったお気に入りの和菓子。
今回は抹茶・梅小豆・栗小豆をチョイス。
五建ういろの魅力は何と言っても素朴な味わい。
むっちりとした食感と抹茶の風味を堪能。

五建外郎
京都市東山区五条橋東2-18

小美玉ふるさと食品公社 金柑&ヨーグルト

京都のデパ地下で見つけたヨーグルト。
生乳をたっぷり使った滑らかなヨーグルトに
宮崎県産の金柑をまるごと1個入れてある。
金柑好きなので満足出来る一品。

株式会社　小美玉ふるさと食品公社
茨城県小美玉市山野1628-42