鰤の塩焼き

日本橋のデパ地下で千葉産の鰤切り身と出合う。
背側の切り身だが脂が載っているので、
シンプルに塩と酒を振りかけて定番の塩焼きに。
大型の鰤ならではの鰤の風味を楽しむ。