肉付きヤゲンの唐揚げ

大金鳥店で中々お目にかかれない「肉付きヤゲン」と出合う。
軟骨のコリコリとした食感と、肉の旨味の両方を楽しめる。
市販の唐揚げ粉を塗してカラッと揚げる。
ウチでも大人気の一品。