このブログでも何回も紹介していますが醤油で煮込んだ料理を滷味（ルーウェイ）といいます。ラーメンに載っている煮卵も台湾では滷蛋になります。滷味には野菜・肉類・果ては麺類まで何でもありますがこの市場ではいかにも台湾らしい滷味をいくつか見ることができました。
滷味のお店 白と緑の野菜は絞白でまこも茸です
よく煮込まれた滷味が並びます
豬鼻 店の親父が良く見えるように置き直してくれました
豬耳 豚の耳は沖縄でもミミガーとしてよく食べられます
鴨頭 アヒルの頭と首
