本枯れ節

鰹節 ・・・

奥深い。

本枯れ節は きちんと黴（カビ）の付けられた 旨味が凝縮した贅沢な鰹節である。
しかも、この本枯れ節は厚削りである。

煮込んでも香りが残り、濁りの出にくい本枯れ節の出汁は、風味もコクも深い。

濃いめのしっかり出汁を効かせたいお料理や、麺つゆにもってこいで、出し殻は２番だしもしっかりとれるし、フライパンなどで煎っておつまみにしたり出来るのだ。


昔ながらの丁寧な 本枯れ節は 鰹節の最高級品とされる。

静岡の妹夫妻からもらったお土産の一つであったが、余りにもったいなくて 使えずにいたけれど、自宅教室で しっかり鰹出汁の効いた出汁を作りたくて開けたてん主。


ん～❤旨いのだ～(*^▽^*)



早く開ければよかった～（苦笑）