まさに 旬！ 今が 旬！
グリーンピース・・・
豆ご飯にしたり、サラダにしたり、卵とじにしたり・・・コロッケにしたり、トルティーヤの具材にしたり 作り出したらきりがない～
旬のグリーンピースは ほっこり甘い～(*^▽^)/★*☆♪
だから、チキンライスやオムライスの彩りだけなんて もったいない (^^)d
今回は クリームスープのために 濃い目のピューレを作った
新玉ねぎと一緒にコトコト煮て・・・
色みが落ちないで柔らかくなったら、煮汁と合わせてミキサーでピューレ状にする
味付けは塩 胡椒・・・
新玉ねぎの優しい甘さが もうひとつの調味料
あとは、必要量を小鍋に取り分け、牛乳でのばし 生クリームでコクをだす。
ミルクっぽさが苦手なかたは 薄いコンソメスープなどを足して濃度を整えるのもよし♪よりストレートにグリーンピースの味が主張して、豆っぽさを感じられる
今朝は 昨日の残りのピューレでスープをつくり、バゲットでサンドイッチを作り いただいた(*^.^*)
バゲットひと切れは 軽くトーストして、スープにつけて食べたくて 用意しちゃったもの(*^▽^*)
いやあ～ 贅沢なひとときだったなあ・・・(*^ー^)ノ♪
ピューレは、魚やお肉料理のソースにもアレンジできるし、グラタンのホワイトソースにざっくり混ぜてマーブルソースのグラタンに仕上げたり
使い道色々～o(*⌒―⌒*)o
豆豆しい？毎日がまだ 実は 続き・・・
我が家には 今 大量の空豆（香川では、新豆 という）♪♪♪
旬を満喫しながら 豆豆しい日々は続くのだ～(*^▽^)/★*☆♪
