11/19-20 鶏もも肉のクリーム煮

2013.11.19.　Tue.　

午前中、お寺にお参り。　美味しいフレーバー・ティーを色々頂く。

　　　　　

昼：

　職場のお弁当（分け分け）

　ご飯　　

イベリコ豚など注文していた冷凍品が到着。　冷凍庫の入れ替え。

残業で寒い所で無理したせいか、肩が凝り詰まって大変。

夜：　連れ外食、軽く外飲み。

　MOF熟成チーズ　

　　　【P・アレオス熟成】　ブルー・ドゥ・ジェックス　（青カビ）

　　　　　青カビタイプのチーズには珍しいしっとりとしたセミハードタイプチーズのような質感が特徴的。味わいはマイルドでナッティーで、溶かすと更に旨みが増します。 

　　　【P・アレオス熟成】　タンタション・ドゥ・サンフェリシアン　（白カビ）

　　　　　“タンタション＝魅惑の”という名の通り、パリのアレオス氏のショップで女性が行列を成すほどの人気。 

　　　【P・アレオス熟成】　ゴーダ18ヶ月熟成　（ハード）

　　　　　１年半以上のアレオス氏の長期熟成により、ほんのりとキャラメルのような香ばしい風味が加わり、極上の旨みが凝縮されたワンランク上のゴーダ。

　生ハム・メロン

　　　　

　紀州うめ鶏もも肉のクリーム煮　　鶏肉、セロリ、人参、玉葱、青梗菜

　　　

　アンブレット　フリッツァンテ　セッコ　NV　　（イタリア／エミリアロマーニャ州／ＴＧＴ／カンティーネ・ロンコ｛チェヴィコ・グループ｝）　　トレッビアーノ・ロマーニョ

　　　　　　

もう何本目かの微発泡。　しっかり冷やす。

林檎やシロップの甘やかなアロマ通り、口当たりの良い飲みやすい軽いもの。　丁度ビール感覚？

どれにも〇△。　マリアージュがと言うほどのものでは無いが、無難に何でもOKな感じ。

　ジェイコブスクリーク　2012　シャルドネ　　（オーストラリア）

　　　　　　　　

「オーランド社（ヒュー　ジョンソン３つ星）は，１８４７年にドイツ人　J・グランプがバロッサ・ヴァレーのジェイコブス・クリークに開いたこのジェイコブス・クリークは，世界の銘柄ワインのなかでもよく売れているワインで，現在フランスのペルノ・リカール・グループが所有しています。シャルドネ独特の豊かな果実の味わいとオーク樽の香りが心地よい本格派ワイン。ホワイトソースを使った鳥肉や，サーモンや平目のムニエル，カマンベールやブリーなどのチーズとよく合います。」

早過ぎるだろうと思いつつ、オーストラリアもんだしいけないかな、と期待して抜く。

パイナップル、グレープフルーツの皮、カリン、フレッシュ・ハーブのアロマなど。　結構冷やしたのに、しっかりとアロマが有る。

やっぱり若過ぎたが、フレッシュに楽しむのも悪くは無い。　流石アオーストラリア・シャルドネ、取っ付きやすい。笑　アフターの苦味がいまいち。

鶏のクリーム煮には〇。　１年置けば◎かな？

サン・フェリしアンと〇、他は試せず。（肩こりから、歯が痛くて…）

 

11/20　Wed.

昼：

　職場のお弁当（分け分け）

　ミニうどん

　ご飯　　塩辛と（函館のお土産。）

夜：　休肝日。

疲れ果ててへばっていたら、連れが作ってくれる。

　親子丼　←玉子の固まり具合が絶妙で、超美味しかった。

　お味噌汁 

　『GODIVA』　タブレット　31％ MILK　Chocolate