北海道産上海ガニがクアトロに入荷した。
正確には、モクズガニと云うべきだろうか。
この上海ガニは今が旬だ。
特にメスが旨い時期だ。
そのメスの上海ガニがクアトロで食べられる。
何とも変わったイタリアンだ。
今日は昼からこの上海ガニを蒸して提供した。
味見をしてみると、これが旨い。
ビックリするほど濃厚な旨味と甘みを感じさせる。
さあ、今日はクアトロで上海ガニを食べよう。
紹興酒でなくともノヴェッロや日本酒の飛鶴大吟醸も良く合いそうだ。
と、ご案内しようと思った数分後、ご予約が入り急遽本日は貸切営業になりました。
クアトロの父も上海ガニも大変に申し訳なく思っております。
