R5年のヤマブドウ搾り

今年の10月に林道を歩いていて見つけたヤマブドウです。


垂れ下がった蔓から一粒採って口に含むと、香りと甘味がいっぱいに広がります。


11月下旬、垂れ下がったヤマブドウの蔓の下に軽トラを寄せます。


蔓の下側の実は落ちていますが、上にはたくさんの実がついています。


軽トラの荷台に乗って、垂れ下がった蔓をゆすると、バラバラと落ちてきました。


これを拾い集めます。


拾ったヤマブドウの実をさしあげ、ヤマブドウの木にお礼をいいました。


房から実を取り外しますが、かなり手間のかかる作業です。


この実を、ジューサーミキサーにかけてつぶし、布でしぼって濾します。


汁は煮沸し、熱湯消毒済みの貯蔵ビンに入れます。
今年の出来高は、500㎖ビンに2本半でした。