こごみ

数年前まで、春によく食べていたのが　こごみ　

シダの一種の山菜で、成長すると、このクルンと巻いているのが開いて、本当にシダ状になってしまいます。

ここ数年なかなか出回らなくなり、あってもほんの少しでメチャ高かったりしたために、すっかりご無沙汰でしたが、先日、群馬の農産物直売所で入手してきました。
やはり、地方の直売所はエライ！

食べ方としては色々あるようですが、よくあるのがゴマ和え。
こごみは山菜としてはアクがほとんどなく、茹でるだけで食べられます。

どっさり買ってきたので、ひとまずゴマ和えで食べましたが、

残り半分は天ぷらもいいなぁ～　　
きのことこごみのパスタもいいなぁ～　

こういう悩みは楽しいですね