私には、愛してやまない激安外食チェーンがあった。初めてその店舗に行ったのは２５年前。イカスミの旨さはそこで知った。その後、その店に「東証二部上場」ののぼりが立って。通いつめてたもんだから顔見知りになった店長さんと「上場したんですね」「はい、ほんとは一部上場したかったんだけど、とりあえず二部で」とかお話をして。その後、あっというまに一部に上場され、いまでは日本を代表する外食チェーン。でも、なんか寂しい。昔はメニューがたくさんあった。それがどんどん縮小。昔はもっと手作り感があった（厨房にコックさんがいた）。今は大量生産風。利益を追求すればそうなるんだろう。利益率はとっても高いそうだ。株式市場でもそれが評価されて、いっとき低迷してた株価がうなぎ登り。でも、なんか寂しい。こないだ久しぶりにその店にいって、定番の「Doria Milanese」を注文。私の好きな香りとは違う匂い（○い）がした。とっても寂しい。それでもまた行くだろう。なにしろ、ワインのデカンタは、こぼれんばかりに注いでくれる（別の激安レストランのＧは、「たくさん入れてね♥」とお願いしても、（これが気持ち悪かったのか）たくさん入れてくれない。）。それに、私が譜読みをする場所は電車の中じゃなかったらここだけだし。