ぶっかけうどん＆鯛の蕪蒸し

今日の昼食です。



・ぶっかけうどん
　　　鶏ササミ
　　　　塩、酒
　　　キュウリ
　　　ワカメ
　　　ミョウガ
　　　冷凍うどん
　　　ゴマダレ、麺つゆ（しょうゆ・酒・みりん：水＝１：５＋カツオブシ
　　　　白だし、一味
　　　
まだいうほど暑くないので、おうどんも常温程度の冷たさです。
めんつゆだけに…と最初思ったけど、具があっさりなのでごまだれを加えてみました。




今日の夕食です。



・鯛の蕪蒸し
　　　タイ
　　　生シイタケ
　　　ミツバ
　　　カブ
　　　　塩、卵白、片栗粉
　　　白だし、水
　　　片栗粉、水

カブはざるなどで水分を自然に切って。
卵白は腰を残さないように泡だて器で混ぜます。
泡立てる必要はないけどね。
具に味がついてないので銀あんにしっかり味付けです。
先日白だしを買って、買ったからには残さないように使いまくり（笑）





・厚揚げと小松菜の煮物
　　　厚揚げ
　　　コマツナ
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん

厚揚げは油抜きしましたよ～（笑）
写真は3人前です。

あとは、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ハクサイ、青ネギのお味噌汁でした。
ゴボウとハクサイ、使い切った～