この時期梅干しとラッキョウ漬けである。以前は妻がやっていたが聞きながら減塩で挑戦

今回は南高梅５キロで減塩、焼酎50ミリ、塩50ｇすでに10日目あたりである。カビの発生もなくじゅんちょうである。7月20日あたりには3日ほど日に当てるよていである。それまでに赤しそを準備する予定である。

7月20日までこの状態を維持する

ラッキョウは1キロほど用意して塩付け状態で前年度の梅スがあるのでそれで味付けしようと考えている。

6月27日開始毎日攪拌している。