新年会です

1月もあっという間に下旬に入ります。
昨日はスタディグループ、福岡小児歯科集談会の役員会を兼ねた新年会を催しました。役員といってもボランティアですので、常に集まるのは3人のみと言う少人数です。
3月、４月に予定している講演会、総会、年度区切りの会誌の編集などについて食事をしながら話し合いました。
会場は、新年会なのでちょと贅沢してと言うことで、中央区大名、歯科医師会館の近くにある割烹「無尽蔵」。


 





 











私以外はこのお店が初めてだったようで、メニューの素晴らしさに喜んでもらいました。
お店のご主人は、常によい素材にアンテナを張ってらっしゃるんです。メニューの解説を頂くと、季節や地域ならではの素材をよく研究されていることが分かります。
器も勿論選ばれています。このお店メニュー書きはないのですが、日本酒など通常の銘酒を超えたレアなセレクションで、出ている食メニューに合った銘柄を選んでくれます。
これがプロ魂と感じます。業界は違いますが私達もプロですから、研究を続け研鑽を積み続けることがむしろ当たり前でしょうし、それを楽しむことだと思います。
 

 


ふたつき子ども歯科　http://www3.coara.or.jp/~futam