絶品！穴子造り...明石「居酒屋 岩ちゃん」《１０１３》

１度は入ろう、入ってみたいなぁ...って阪神淡路大震災の前から、熱視線を送っていながら、なんだか入りにくそうな感じで、踏ん切りがつかなかったお店の暖簾を、ついに、くぐりますたぁ。

明石の「魚の棚」の東側入り口を通り越して少し歩くと、そうそうタコフェリー乗り場へ向かう大通りっすけど、「居酒屋　岩ちゃん」て看板がありんす。

岩（いわ）ちゃん...と読むそうっすわ。

なんで気になっていたかといえば、店の外側にあるお品書きにね、「ジンガサ」とか「ニシガイ」とかあるんすわ。

「ジンガサ」って、あのテトラポットなんかに付着している１枚貝ね。「ニシガイ」は大き目の巻貝。

「ニシガイ」は、たま～に見かけまするけんど、「ジンガサ」は、まずありませんよねぇ。

こうゆふのが書いてあるってのが、気になって気になって、のぞいて見たくなりますわいな。

ほんで、真昼間に入店したわけですがぁ、カウンターに５人も座れば一杯ってゆふスペースみたいすかね。

お世辞にも、きれい、じゃあないかも。

んで、ご主人の岩ちゃんに聞くと、「ジンガサ」は、もういま手に入らないそう。

あれこれ話しているうちに、この店のメーン料理は、地元明石産にこだわった、マダコと穴子だとゆふのがわかりますた。

中でも、興味しんしんは「穴子のお造り」だわさ。

食べたことはありまふ。けんど、料理屋さんでは、けっこうお高いすよねぇ。

三宮のある高級店じゃあ、季節によって「フグ」か、「ハモ」「アナゴ」の３種類コース料理しか出さないところもあったから。

がぁ、この岩ちゃんでは、「穴子の造り」が１０００円ほどで、いただけますねん。

お皿とか、穴子そのものの切り口を見ると、なぜか素人料理っぽいんすけれど、お味は保証しまふ。

コリっとした歯ごたえ、甘く、爽やか～なお味っす。

水槽に生かした穴子は、ほぼ年中キープしてあるそう。

昼飯どきから、ぶっ通しで夜まで営業しています。定休日は、いつだか忘れますたが、もし「魚の棚」に行くことがあったら、意を決して、入ってみておくんなましぃ。

少なくとも「穴子のお造り」は、後悔させませんぜ。うんうん。よしよし。