《９９０》きぬかつぎ...秋口の旬

「きぬかつぎ」って、知ってますよねぇ。

皮が、ツルリンコとむけてさ、だいたいは、塩をチョリと付けてぇ、いただきやす。

里芋の子芋の根を落とし、皮付きのまま蒸すか茹でて食べる料理のことっすね。

平安時代の高貴な婦人が外出するとき、顔を隠すために被ったとゆふ一重の小袖が「衣被（きぬかつぎ）」だそう。　「絹担ぎ」とも、表記されるんだとか。

はい、これ！

本当はさ、秋口に出回ることが通例なんすけれど、もう、市場で見っけますたぁ。

２回ほど、指で表面をしごく感じで水洗いしてぇ、塩を加えた水から茹でますた。

竹串さしてぇ、すんなり通ったらＯＫサインすかねぇ。うんうん。

ペロ～ンのぉ、ヌルリンコォ。

ツルツルリンコのペロリンコ。　

黒ゴマ塩や、生味噌をつけても、いいっすけんど、アッシはシンプルに、好みの塩だけ！

ウマウマっでおまふぅ。

お酒のアテに、いいっすよぉ。　整腸作用もあるしぃ。

探しておくんなマシマシ。

う～ぬ。次は、ムカゴを食いたくなっちまったわさ。