《５７１》手アカのついた味表現…

　何気にテレビをみていたら、ある有名な温泉の老舗旅館を、そこの女将さん自身がPRしてますた。

　白イカのお造りを試食。

　あちらではケンサキイカを、白イカって呼びます。

　オイラたち釣り人は、生きた透明感のある色合いをよっく知ってまふ。

　そうした目から見たら、白っぽ過ぎるゲソと身…鮮度はもうひとつじゃないでせうかねぇ～。

　んで、問題は口にイカ刺身を入れたあとの、女将さんの味表現。

　「やわらかくて甘くて…」はイイけれど、次！

　「本当に磯の香りがいっぱいで」

　『磯』は違うよね～。オイオイっすわさ！

　これ、けっこうさ、大きな問題だよぉ。

　現場の撮影スタッフや料理人さんもいたのに、受け流して、気づいてないんだろうね。

　アッシがその場にいた担当者なら、ＮＧでやり直しすわ。あの一言で、すべて台無しだから。それまで紹介していた温泉の素晴らしさまで、み～んなウソっぱちに見えてしまうもん。

　しか～し、磯の香りとは！笑えますよね。

　思わず言ったんじゃなくてさ、考えたセリフか、台本だったんでしょうかねぇ。

　サザエさんやアワビや海藻とかなら、わかるけれどぉ。

　水深５０～８０メートルから釣り上げるケンサキに磯の香りはないすわ。

　磯って言ったことで、この女将さんは、ほんとはさ、イカに限らず、魚や料理のことなんかも、実はまるでわかってない！と思われかねないよ～。可愛そうにさ、カメラの前で上がっちゃてたのかなぁ。いい旅館なのにね。

　若い女性リポーターなんかが、よく旅番組とかで漁港訪ねてさ、とれとれの魚さばいてもらい、「プリプリのシコシコで新鮮！」などと、ほめのマニュアルみたいな、手垢のついたとゆふか、無難すぎるようなフレーズで、定番みたいな味表現してまふが、アレって、もう古いわさ。意味がないんじゃないのかな～。

　どんな魚でも、シメたてならプリプリのシコシコだしぃ。

　「磯の香り」って表現も、なんか良さげに聞こえて、よくわからん表現すよね。
磯臭い！っていう表現は、クセが強烈とか、マズいってことでインパクト大だけどね…。

　まぁさ、問題は、自分の舌の感覚で美味いかどうかの、きちんとした表現を自分の言葉で、できているかどうかだわさ。ねぇ。味表現に限らず、一事が万事すが…。

　ウンウン。

　オイラも気をつけまひょ。