《８２６》松方マグロの内臓の脂！を...１

２００９年１１月２２日に山口県萩市の離島・見島で開催された「萩クロマグロトーナメント」にゲスト出演した俳優、松方弘樹さん（６７）が釣り上げた、重さ約３２５キロの特大クロマグロ。同２５日早朝には、東京・築地市場でセリにかけられ、なんと市場価格の約５倍といわれる４３７万１０００円の高値で落札され、「松方マグロ」を釣った本人も驚いて話題になりますた。

んで、オイラは、いま、悩んでおりまふ。（ナニナニ）

実はね、あのときのマグロの内臓を、松方さんから、そっくり丸ごと頂いて、急速冷凍して持ち帰った釣り友達のオヤッサンがおるんですぅ。（ほうほう）

その、「生駒の朝吉」とか呼ばれる釣りの大先輩がですねぇ、３週間ほど前に、突然、「芳賀ちゃん、コレあげる。なんか料理やら考えてや、なぁ！」と...。

コレとは...あのマグロの内臓の脂！

内臓を片っ端から食べたあとに残った脂質を、紙でていねいに時間をかけて、こしたそうで、写真のビンに、これだけとれたそうなんす。現在は冷蔵庫にあるため、ミルクっぽく固まっておりやすけんど、常温なら、透明っす。

そうなんすよね。あの「松方マグロ」の、食材としての最後の最後の、貴重な内臓の脂が、アッシの手元に、いま、あるんですねぇ。

朝吉さん、じゃあなくって、正式には細谷さんがさぁ、「芳賀ちゃんなら、なんとか役立ててくれるのではないかいなぁ？　と、まぁな、女房やら娘やらと相談して、託したんだよ。なぁ」。

最近になりますてぇ、長女の千恵子さまが、芳賀ちゃんにあげた、あの松方マグロの内臓の脂、どうなったんかなぁ～？　ブログにもまったく報告されてないしぃ...。聞いてみてぇ。

とか、ゆふ、つまりはご心配をおかけしているそうでぇ、オイラもついに、重い腰を上げることに。

しか～し、このマグロの脂ね、どう使ったら喜ばしいのか？正直いって、アッシも悩みっぱなしでありんす。

純度１００％。１グラムで９カロリーはあるとゆふマグロの脂質っすけれど、ほんま、どうすべぇかねぇ。

そのまんま、天ぷらや、フライ、炒め物のオイルとして使うのは、あまりにも単純で、もったいないわさ。（うんうん）

いろいろ、栄養成分とか効用とか調べて、少し、アイデアは浮かびかけておるんでごぜぇますが、果たして...。　細谷大先輩のかわゆい娘さん、千恵子さまのためにも、なんとかしなくては、とプレッシャーかかりまくりっす。マジ。

読者のみなさんも、よい料理法、てか優れた調味料としての使い方があれば、教えておくんなましましぃ。

一応、ヒントとして「食材含浸」つう技法があるんでございまふけどもぉ、う～ぬ。　続く！